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17.11.2020 | 歴史

お家で作る至福の中国料理

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発行元 王貴涛 .

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    商品基本情報

    • 著者:  黒田 弘
    • 発売日:  2019年11月22日
    • 出版社:  主婦の友社
    • 商品番号:  4444404500009
    • 言語:  日本語
    • 対応端末:  電子書籍リーダー,Android,iPhone, iPad,デスクトップアプリ

    エディションノート


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    八芳園の名シェフが中国料理ならではのワザを家庭用にアレンジ。

    いつものおうち中華がフライパンひとつで高級料理店の味に!


    一流レストラン八芳園の中国料理長を長年務める、中国料理の巨匠がプロの味を伝授!

    家庭ではなかなか再現しにくい中華のワザを、

    料理初心者でも真似できるよう、家庭用にアレンジ。


    大人気の王道中華から、アレンジ料理、つまみ、ご飯のお供が、

    おうちのコンロで、いつものフライパンで再現できます!


    冷ごはんで世界一おいしくできる炒飯から、

    おもてなしに使いたいスイーツまで全50レシピ。


    ・パート1

    いつもの料理を黒田流に~定番の家庭料理~


    ・パート2

    作りおきでいろいろできる~アレンジ料理~


    ・パート3

    パパっとできる~副菜~


    ・パート4

    家族が喜ぶ~人気の中国料理~


    黒田 弘(くろだひろし):1968年生まれ。

    東京のチャイニーズレストランで修業後、中国・北京に渡り、公邸の晩餐会、国賓料理の技術を習得。

    帰国後、「トゥーランドット游仙境」(パンパシフィック横浜ベイホテル東急、現在は横浜ベイホテル東急)などで腕を磨き、2000年に大型リゾートホテルの中国料理の総料理長に就任。

    2009年には「龍須麺」で1分間に16折65,536本の記録をつくり、「世界一細い麺」でギネス認定。

    2012年より「八芳園」(東京都港区)の中国料理総料理長として活躍中。

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