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17.11.2020 | 歴史

パリからのおいしい話 (中公文庫)

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発行元 戸塚真弓 .

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    商品基本情報

    • 著者:  戸塚真弓
    • レーベル:  中公文庫
    • シリーズ名:  パリからのおいしい話
    • 発売日:  2018年07月27日
    • 出版社:  中央公論新社
    • 商品番号:  4915372910001
    • 言語:  日本語
    • 対応端末:  電子書籍リーダー,Android,iPhone, iPad,デスクトップアプリ

    エディションノート


    料理にまつわるエピソード、フランス人の食の知恵

    グルメガイドではわからない「暮しの芸術」としての家庭料理ーー

    パリ生活の豊かな体験を通してつづる、美食の国の伝統の味


    〈目次より〉

    正月の夢・トリュッフ/生ガキで海の神秘を味わう/魚を食べないフランス人/フランス料理の王様ポ・ト・フ/パンがうまくなくなった/美食のカトリックと粗食のプロテスタント/スープが大好き/食卓のおしゃべりとタブー/うまいブイヤベースとは/かたつむりとヴァカンス/フランスのキノコ狩り/バターの魔法/もっとパセリを!/マドレーヌ菓子/豚の足とフランス文化/うまいぶどう酒はいい女に似ている/食べごろのカマンベール/庶民がささえる美食の伝統/露店市こそ心のよりどころ ほか

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